POS Restaurant & Hôtel
Dans un hôtel-restaurant, le service fonctionne en flux tendu. Le client arrive au bar, consomme, passe à table, commande une bouteille, demande à facturer le tout sur sa chambre, puis règle une partie en carte et l’autre en note de frais. Pendant ce temps, le serveur jongle entre trois terminaux qui ne se parlent pas, le réceptionniste attend un appel du restaurant pour savoir ce qu’il doit ajouter à la note, et en cuisine on imprime des bons illisibles.
La réalité quotidienne des équipes F&B, c’est ça : des allers-retours constants entre systèmes, des ressaisies manuelles à chaque transfert chambre, des écarts de caisse inexpliqués en fin de service. Le PMS gère les chambres, la caisse gère les additions, mais personne ne gère la jonction.
Résultat : des erreurs de facturation qui agacent les clients fidèles, des clôtures de caisse qui durent 45 minutes, et des serveurs qui passent plus de temps sur l’outil qu’avec les convives. Quand l’établissement a plusieurs points de vente : restaurant, bar, room service, spa : la complexité explose.
Cette solution appartient à la famille E-commerce & Réservation.
Les défis qui freinent votre performance
La plupart des hôtels fonctionnent avec une caisse restaurant déconnectée du PMS, reliée par un export quotidien ou pire, par un cahier. Les transferts chambre passent par un code tapé manuellement, avec les erreurs que ça implique : mauvais numéro de chambre, client déjà parti, montant ressaisi avec une virgule au mauvais endroit. Les solutions généralistes de caisse enregistreuse ne connaissent pas les spécificités hôtelières : elles ne savent pas qu’un client peut avoir un forfait demi-pension, un tarif corporate négocié, ou un compte débiteur à facturer en fin de mois.Les intégrateurs généralistes proposent des connecteurs standards qui tombent en panne dès que le PMS est mis à jour. Et quand le WiFi lâche en plein coup de feu du samedi soir, c’est le retour au papier.
Notre approche technique
L’approche Clarendis part d’un principe simple : la caisse restaurant doit être une extension native du système hôtelier, pas un satellite.
Nous déployons des solutions POS qui maintiennent une connexion bidirectionnelle permanente avec le PMS : consultation du statut client en temps réel, transfert chambre instantané avec validation, synchronisation des tarifs et forfaits. La prise de commande mobile permet aux serveurs d’envoyer directement en cuisine et au bar depuis la table, sans ressaisie.
Le partage d’addition gère les cas complexes : trois convives, deux chambres différentes, un règlement en espèces pour le troisième. Le mode résilient stocke localement les transactions quand le réseau flanche, puis resynchronise automatiquement. La clôture de caisse calcule les écarts, ventile par mode de règlement et par point de vente, génère les écritures comptables.
Ce n’est pas une caisse avec un connecteur : c’est un système pensé pour que le service reste fluide même quand tout se complique.
Prise de Commande Mobile
Les serveurs saisissent les plats directement à table, envoyant les bons en cuisine instantanément.
Room Charge (Transfert Chambre)
Recherche en temps réel du nom du client et vérification du statut de la chambre.
Partage d’Addition Complexe
Division au prorata, par siège ou sélection de lignes spécifiques sans prise de tête.
Mode Résilient (Offline)
Le service continue même si le réseau Wi-Fi de l’hôtel connaît une défaillance.
Gestion des Plans de Salle
Interface visuelle permettant d’associer les tables, suivre l’avancement des repas et optimiser les rotations.
Clôture de Caisse Automatisée
Rapprochement en fin de service des paiements directs (CB/Espèces) et des transferts chambre.
Architecture technique
Chercher, voir la disponibilité et le prix, commander : ces trois temps structurent aussi Marketplaces et Plateforme de Ventes aux Enchères en Ligne.
- Prise de Commande MobileLes serveurs saisissent les plats directement à table, envoyant les bons en cuisine instantanément.
- Room Charge (Transfert Chambre)Recherche en temps réel du nom du client et vérification du statut de la chambre.
- Partage d’Addition ComplexeDivision au prorata, par siège ou sélection de lignes spécifiques sans prise de tête.
- Mode Résilient (Offline)Le service continue même si le réseau Wi-Fi de l’hôtel connaît une défaillance.
- Gestion des Plans de SalleInterface visuelle permettant d’associer les tables, suivre l’avancement des repas et optimiser les rotations.
- Clôture de Caisse AutomatiséeRapprochement en fin de service des paiements directs (CB/Espèces) et des transferts chambre.
Intégration fluide et sans friction
Nous travaillons avec votre PMS existant : Opera, Mews, Misterbooking, ou autre. L’intégration se fait point de vente par point de vente, en commençant généralement par le restaurant principal. Vos équipes continuent de travailler pendant le déploiement. Les historiques de vente et la base articles sont migrés, les plans de salle recréés à l’identique.
Pas de changement de matériel si vos terminaux actuels sont compatibles. Formation sur site, en condition réelle de service.
Audit des flux existants
Analyse de vos points de vente, de votre PMS, des parcours de facturation actuels et des irritants remontés par les équipes.
Configuration et intégration PMS
Paramétrage de la caisse, création des connecteurs, import des articles et tarifs, reproduction des plans de salle.
Déploiement progressif
Installation point de vente par point de vente, formation des équipes en conditions réelles, validation des transferts chambre.
Stabilisation et optimisation
Suivi des premières clôtures, ajustements des paramétrages, formation complémentaire si nécessaire, passage en support courant.
Des résultats mesurables pour l'organisation
- Temps de transfert chambre réduit de 2 minutes à 3 secondes par transaction
- Écarts de caisse divisés par 4 en moyenne après 3 mois
- Clôture de caisse ramenée de 45 minutes à 10 minutes par point de vente
- Zéro perte de transaction constatée lors des coupures réseau grâce au mode résilient
- Réduction de 60% des réclamations clients liées à des erreurs de facturation
- ROI constaté entre 8 et 14 mois selon la taille de l’établissement
Clarifier votre prise de décision
Notre PMS est ancien et notre éditeur ne maintient plus les connecteurs. C’est encore faisable ?
Un système hôtelier ancien reste raccordable : Clarendis développe des connecteurs spécifiques quand les interfaces standards n’existent pas, en passant parfois par la base de données directement. La faisabilité technique est auditée avant tout engagement.
Comment ça se passe si le système plante en plein service du samedi soir ?
Un mode résilient prend le relais automatiquement : les terminaux fonctionnent en local, les commandes partent en cuisine, les additions s’impriment. Tout se resynchronise au retour de la connexion, sans que vos clients ni vos équipes s’en aperçoivent.